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A Shilling Cookery for the People ... Eightieth th
Author: Soyer, Alexis /
George Routledge & Co.: London, 1855
Language: English
Source/Shelfmark: 7954.a.20, 166-167
Here Soyer describes a 'simplified way of making coffee'. The reader is encouraged to keep the used coffee grounds, and to re-use them the following day. Soyer writes of a tea party he had attended in St Giles, one of London's poorest districts, at which he had offered his hosts a coffee-making lesson. The occasion is described in romantic terms: Soyer is 'received like a princess in a fairy land' into a room ornamented with wall flowers and 'pyramids of muffins and crumpets'.
Image taken from A Shilling Cookery for the People Eightieth thousand.
Originally published/produced in George Routledge & Co.: London, 1855.
